Lexikon der Biochemie: Flagellin
Flagellin, der wichtigste Proteinbestandteil geißeltragender Bakterien. Die Filamente des Flagellins sind geordnete Aggregate mit einer α-Keratinstruktur, die sich beim mechanischen Strecken reversibel in eine β-Keratinstruktur umwandelt. Durch Säuredissoziation (pH 3-4) entsteht das Flagellinmonomer (Mr 33-40 kDa), das in seiner Aminosäurezusammensetzung (304 Reste) kein Cystein und Tryptophan und nur Spuren von Prolin und Histidin aufweist.
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