Aus Fett mach Frucht

Nicht alle Geruchs- und Geschmacksstoffe lassen sich im Labor so herstellen, dass sie als 'natürlich' im Sinne der Lebensmittelgesetzgebung bezeichnet werden dürfen. Lebensmittelchemiker haben nun aber einen Ansatz gefunden, mit dem sich aus natürlichen Rohstoffen Aromen produzieren lassen, die bislang nur chemisch-synthetisch herstellbar waren.